欧洲橄榄碎芝麻冷豆腐

欧洲橄榄碎芝麻冷豆腐

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嫩豆腐碾泥混合芝麻酱，夹入欧洲橄榄碎，咸酸与醇香激烈碰撞，顶部撒海苔碎与木鱼花，配山葵酱油激活鲜味。冷食清爽，口感绵密中带爆破感，颠覆传统豆腐料理。

欧洲橄榄碎芝麻冷豆腐的用料

欧洲无核黑橄榄 5颗 欧洲无核青橄榄 5颗
老豆腐 1块 芝麻酱 15g
日式酱油 15g 日式高汤 30g
山葵酱 少许 海苔碎 少许
木鱼花碎 少许

欧洲橄榄碎芝麻冷豆腐的做法

欧洲橄榄碎芝麻冷豆腐的做法图解1

步骤1

欧洲无核黑橄榄和欧洲无核绿橄榄切碎。
欧洲橄榄碎芝麻冷豆腐的做法图解2

步骤2

切一片0.7厘米厚的豆腐，用模具切出一个圆形底座，连模具一起放入盘中。
欧洲橄榄碎芝麻冷豆腐的做法图解3

步骤3

其余的豆腐在碗中压碎，加入芝麻酱拌匀。
欧洲橄榄碎芝麻冷豆腐的做法图解4

步骤4

取少许芝麻酱豆腐填入模具抹平，用重物压实。在这层麻酱豆腐上铺上一层欧洲无核黑橄榄和欧洲无核绿橄榄碎，再次用重物压实。
欧洲橄榄碎芝麻冷豆腐的做法图解5

步骤5

随后再重复填入芝麻酱豆腐和欧洲橄榄碎，最后抹平表面。日式酱油、日式高汤和山葵酱混合制成调味汁。
欧洲橄榄碎芝麻冷豆腐的做法图解6

步骤6

小心取下模具，在盘底淋入调味汁。在顶端撒上木鱼花碎屑，摆上海苔丝，最后另取两颗完整的欧洲橄榄做装饰。

欧洲橄榄碎芝麻冷豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2天前 · 北京

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